Entreprendre dans le secteur culinaire

Au sein d’un laboratoire partagé de 230 m² dédié aux cuisiniers et entrepreneurs qui réinventent la filière alimentaire, Baluchon déploie deux dynamiques complémentaires.

L’incubateur permet aux talents culinaires de se professionnaliser, de tester, d’améliorer et de concrétiser leur projet.

Le traiteur solidaire élabore des plats à partir de produits frais, locaux et de saison, tout en formant des personnes éloignées de l’emploi aux métiers de la restauration.

Baluchon impulse et accompagne des initiatives favorisant la création d’emplois et d’entreprises alimentaires à fort impact social et environnemental, et l’accès de tous à une alimentation de qualité.