Au sein d’un laboratoire partagé de 230 m² dédié aux cuisiniers et entrepreneurs qui réinventent la filière alimentaire, A Tables Citoyens déploie deux dynamiques complémentaires.

L’incubateur permet aux talents culinaires de se professionnaliser, de tester, d’améliorer et de concrétiser leur projet.

CHICON, une activité de restauration vertueuse qui redonne vie à desinvendus alimentaires, formant des salariés en parcours d’insertion et àdestination d’un public en grande exclusion.

A Table Citoyens a pour mission d'accélérer la transition alimentaire dans le milieu de la restauration, d'en faire un levier d'inclusion professionnelle, et de permettre à chacun d'accéder à une alimentaire bonne, saine et juste. L’association est également partenaire du programme Des Etoiles et Des Femmes à Lille.