Une préfiguration comme amuse bouche
7 décembre 2024L’arrivée du CCAS à la tête de la Cuisine Commune
7 décembre 2024En 2017 débute la phase de préfiguration, l’Avant-Goût ouvre alors ses portes aux pieds du chantier de réhabilitation et accueille :
- une cuisine commune temporaire animée par l’association Les Sens Du Goût où des ateliers sont proposés et animés par les structures du territoire
- une serre urbaine pilotée par JUNIA-ISA pour expérimenter des systèmes de production et animer des ateliers participatifs
- une guinguette festive proposée par la Friche Gourmande pendant 2 étés qui permet à des restaurants éphémères d’ouvrir pendant 2 étés
- des ateliers de concertation et d’accompagnement sont lancés pour concevoir une cuisine professionnelle ouverte aux jeunes entrepreneur.e.s culinaires
En parallèle, le bâtiment qui accueillera les activités définitives est confié à la maîtrise d’ouvrage SORELI (société anonyme d’économie mixte) par la MEL et la Ville de Lille via une concession d’aménagement.
